J. Charpentier, Champagne brut reserve
Note di degustazione:
Alla vista, un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e abbondante.
Al naso, profumi fruttati e floreali si arricchiscono di rimandi ai lieviti e alla pasticceria.
Al palato, fragrante e piacevole il sorso che scorre in bocca, lineare nel presentarsi con un sorso fresco e minerale.
Essenza:
80% Pinot meunier, 20% Pinot nero
Blend di uve di pinot meunier e pinot noir raccolte nelle annate 2012 e 2013, effettua la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, svolgendo anche la malolattica. L’assemblaggio si effettua poi utilizzando anche vini di riserva, in parte invecchiati in legno.
La rifermentazione avviene in bottiglia, dove lo Champagne rimane a maturare in vetro sui lieviti sino al momento in cui la maison non procede con le operazioni di sboccatura e dosaggio.
Abbinamenti:
Ottimo a tutto pasto, è perfetto anche quando l’aperitivo si fa sostanzioso.