Menu degustazione di mare
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Piadina con tartare di salmone scozzese, mousse di avocado e maionese al lime,
Spaghetto su crema di zucchine con gamberi e speck croccante,
Risotto mantecato con bisque di gambero, tartare di gambero rosso e mousse di bufala
Trancio di baccalà su crema al cocco chips di patata viola e tartufo bianchetto