Menu degustazione di mare

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Piadina con tartare di salmone scozzese, mousse di avocado e maionese al lime,

Spaghetto su crema di zucchine con gamberi e speck croccante,

Risotto mantecato con bisque di gambero, tartare di gambero rosso e mousse di bufala

Trancio di baccalà su crema al cocco chips di patata viola e tartufo bianchetto

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