Tenuta La Viola "Colombarone" Sangiovese Superiore 2017
Note di degustazione:
Alla vista, colore rosso rubino con sfumature viola.
Al naso, note intense ed espressive di ciliegia, violetta, speziate e minerali.
Al palato, pieno e ricco, frutta succosa; ricco e persistente, sapido e gustoso.
Armonioso e ben bilanciato.
Essenza:
Raccolta delle uve: fine Settembre interamente a mano e selezione sul campo.
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata con ripetute follature per 14 – 21 giorni
Evoluzione: parte in acciaio e parte in barrique e tonneaux di rovere francese di secondo passaggio per circa 6 mesi
Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti:
si accompagna bene sia a grigliate di carne dai sapori anche decisi sia a piatti non elaborati, ma piuttosto delicati.