Tenuta La Viola "Petra Honori" Sangiovese Superiore Riserva 2014
Note di degustazione:
Alla vista, intenso colore rosso rubino.
Al naso, sviluppa un’intensa concentrazione di frutti rossi, come il ribes, la mora, ed il mirtillo accompagnati da confettura di prugne. Chiude con una vibrante mineralità e piacevole speziatura.
Al palato, fine ed impeccabile il suo equilibrio che alterna piacevole freschezza e giusto apporto di alcol e morbidezza.
Essenza:
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata con ripetute follature per almeno 21 giorni
Evoluzione: Parte in botte grande da 30 hl e parte in tonneaux da 500 litri per almeno 12 mesi
Affinamento: in bottiglia per almeno 16 mesi
Un vino sinonimo di qualità ed eccellenza, che rispecchia a pieno i valori genuini della tradizione contadina: intensità di frutto, estrazione modulata e uno spiccato senso dell’equilibrio che nasce dai primi vigneti dell’azienda.
Il suo nome nasconde una precisa connotazione geografica e storica: “Petra Honorii” era il nome con cui era chiamata Bertinoro durante le Guerre gotiche.
Abbinamenti:
Arrosti, spezzatini di manzo e carne rossa.