Maso Martis, brut riserva 2010
Note di degustazione:
Alla vista, giallo paglierino, perlage fine e persistente
Al naso, intenso, con una nota vanigliata.
Al palato, accomuna straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Molto corposo e intenso con un’ottima persistenza gustativa.
Essenza:
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero, lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvée tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 30% e 70% e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati.
Abbinamenti:
Ottimo a tutto pasto. Ideale con crudità marine e i menù a base di pesce.